Bršlicová tempura

Když bršlice povyroste ze svého mládí “pikantní petržele”, hodí se na smažení v těstíčku. Jde to snadno a výsledek je pochoutka.

Pro 4 osoby

200 ml mléka

1 vejce

75 g mouky

sůl, pepř podle chuti

Olej na smažení

Postup

1. Z mouky, mléka a vajíčka umíchejte hladké těstíčko.
2. Nechte půl hodiny odpočinout, nejlépe v lednici. Mezitím si připravte výhonky bršlice kozí nohy. Vyberte pěkně velké, svěže zelené a nechejte je i se stonky.
3. Rozpalte olej na smažení na nejvyšší možnou teplotu (fritovací hrnec na maximum, obvykle 180 °C).
4. Výhonky bršlice kozí nohy chyťte vždy za stonek, namáčejte v těstíčku a zprudka smažte. Odkládejte na ubrousek, aby odkapal přebytečný tuk.
5. Ihned podávejte nejlépe s  jemným jogurtovým dipem s přísadou aromatických středomořských bylin.

Mohlo by se vám hodit