Boží milosti s přírodním febicholem – pelyňkem pontickým

Boží milosti jsou vedle koblih rituální jídlo masopustu. V době půstu už žádné smažené laskominy. Masopustní úterý je den, kdy je třeba si naposledy řádné užít všech marnotratných hodnot. Od popeleční středy je záhodno přistupovat k tukům střídmě.

Pro 6 osob ke kávě

• 300 g hladké mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• špetka soli
• trochu citronové kůry (nemusí být)
• 2 lžíce krystalového cukru
• 4 lžíce sušeného pelyňku pontického
• 40g másla
• 4 polévkové lžíce mléka
• 1 až 2 žloutky podle velikosti vejce
• sádlo na smažení
• práškový cukru na obalování

Postup

• Na vál si dejte mouku  a rozmíchejte  v ní  prášek do pečiva, přihoďte špetku soli. Máte-li chuť a náladu, můžete přistrouhat trochu citronové kůry.
• V moždíři roztlučte pelyněk pontický se lžičkou krystalového cukru pokud možno na prášek. Přesejte přes sítko do připravené směsi.
• V rendlíčku rozpusťte máslo, stáhněte ze sporáku a přidejte mléko, aby máslo ochladilo, vlijte do směsi, přidejte 1 až 2 žloutky podle velikosti vejce.
• Vypracujte vláčné těsto. Můžete ho nechat chvilku odpočinout.
• Boží milosti jsou nejlepší ještě teplé, takže si načasujte smažení. Těsto rozválejte  na  půl centimetru a nakrájejte na čtverečky nebo podobné přibližné tvary. Co nakrájíte, to nakrájíte. Není třeba ulpívat na nějakých přesných tvarech. Čtverečky se obvykle odlehčují ještě jedním  úhlopříčným řezem ve středu.
• Smažte zprudka v rozpáleném sádle nebo oleji, obalujte v moučkovém cukru, a co nejdříve podávejte.

Mohlo by se vám hodit