Oranžový (mrkvový) koláč s komonicovým květem

Komonice je prosycená kumarinem, což je vůně posečené louky a to je vůně léta. Výborně se snoubí s mrkví, kořenovou zeleninou, která se ujímá vlády v kuchyni právě na opačné straně roku.

Na jeden koláč

• hrst komonicového květu
• 50 g hrubého (třeba třtinového) cukru
• 6 mrkví
• 3 celá vejce
• 150 g práškového cukru
• 1 polévkovou lžíci oleje
• 300 g polohrubé mouky
• 1/2 prášku do pečiva a
• hrst nasekaných ořechů.
• 100 g mascarpone
• 100 g tvarohu

Postup

• Troubu si předehřejte na 180 stupňů a z lednice vyndejte máslo na vymazání formy, aby změklo.
• Komonicový květ dejte do hmoždíře s cukrem a rozdrťte na co nejjemnější prášek. Zbydou asi kousky stonků, takže budete muset drť přesít přes jemné sítko.
• Mrkve očistěte kartáčkem a nastrouhejte na jemném struhadle.
• V hluboké míse ušlehejte celá vejce s práškovým cukrem, přidejte olej a ještě trochu prošlehejte.
• Přidejte nastrouhanou mrkev a dobře promíchejte.
• V míse vedle si vytvořte směs mouky a prášku do pečiva a postupně vmíchejte do našlehaných vajec.
• Nalijte do formy vymazané máslem a vyspané hrubou moukou. Nejlepší je forma, která má květinový tvar, ale obyčejná dortová stačí.
• Pečte 45 minut ve vyhřáté troubě. Pře vyndáním zkontrolujte špejlí.
• Když koláč vystydne, můžete ho  pomazat tvarohem s cukrem nebo tvarohem s mascarpone a s cukrem případně dozdobit květy sušeného měsíčku lékařského.

Tento koláč vyzkoušet také s pelyňkem pontickým nebo tužebníkem jilmovým. Obě rostliny mají originální chuť, jíž se nic nepodobá.

Mohlo by se vám hodit