Nakládaná měsíčková poupata v oleji

Netradiční recept na měsíčková poupata, jímž oslníte každého. V zimě vykvetou na pávičce oranžové květy. Můžete podávat “měsíčkový popcorn”.

Potřebujeme

• 500 g poupat měsíčku
• 1 litr vody
• 400 g soli
• svazeček suchých bylinek podle dostupnosti: bobkový list, tymián, rozmarýn, saturejka…, 3–5 hřebíčků, lžičku celého černého pepře
• 300 ml slunečnicového oleje

Postup

1. Měsíčková poupata sbírejte těsně před rozpukem. Mohou mít už první klubající se žluté kvítečky Neomývejte je.
2.  V 1 litru vody rozpusťte asi 400 g soli. Měl by vzniknout nasycený roztok.  Přidejte koření. Stačí i část toho, co máte k dispozici podle rozpisu, nebo jiné oblíbené. Poupata  vložte do nálevu a nechte macerovat v lednici 15 až 30 dní. Poupata můžete i přidávat postupně tak, jak je záhonek nabízí. Myslete na to, aby se i ta poslední macerovala alespoň dva týdny.
3. Rozpočet nálevu klidně i průběžně upravte podle množství květů, které se vám podaří nasbírat.
4. Až uplyne čas, nálev slijte a nechte květy oschnout na papírové utěrce do druhého dne.
5. Naskládejte je do sklenice, zalijte slunečnicovým olejem a uschovejte v lednici.  Množství zvolte podle velikosti nádoby. Po dvou týdnech můžete poupata používat k zimnímu zdobení.
6. Vyndejte čistou vidličkou vždy potřebný počet a zprudka je orestujte na pánvičce, aby se rozvinula.
7. Nejlépe ladí např. se šafránovou rýží nebo bramborovou kaší.

Mohlo by se vám hodit