Hrachor širolistý (Lathyrus latifolius)

Vytrvalá bylina s dlouhými plazivými oddenky. Lodyhy jsou poléhavé až vystoupavé, hranaté, dvoukřídlé, dlouhé 50 až 200 cm. Květenství na stopce se skládá většinou z 5 až 15 květů. Stopky květenství jsou dlouhé 14 až 26 cm. Koruna je sytě růžová u zahradních kultivarů i bílá. Květy nevoní.

Stanoviště

V přírodě roste ve světlých lesích, v křovinách, na loukách, okrajích sadů, cest atd. Má rád teplé nížiny. Na zahradách se pěstuje několik kultivarů, které se liší jak vzrůstem, tak barvou květů. Na půdní podmínky není náročný. Kvete od konce května do srpna.

Co s ním v kuchyni

Květy hrachorů se dají jíst celé, i s kalichem. Jsou velmi dekorativní. Hodí se do společnosti slaných pokrmů. V květu lze jednoznačně najít chuť mladého hrášku. Květy hrachorů se uplatní na letních zeleninových salátech, ale i jako dekorace servírovaná těsně před podáváním na některá teplá jídla, jako je například rýže.