Kytičková linecká kolečka

Linecká kolečka jsou jedno z cukroví hlavní vánoční trojky (vedle pracen a rohlíčků). Jak na ně přidělat svěže barevné kytičky, to je výzva. Sušené květy na zdobení se nemůžou péct spolu se sušenkami, protože by se spálily. Jde to ale vyřešit jednoduchým trikem.

Na 3 plechy

• 250g hladké mouky
• 130 g moučkového cukru
• 1/2 lžičky vanilkového extraktu
• kůra z poloviny citronu
• na špičku nože amonia
• 130 g másla
• 1 vejce
• kyselá rybízová marmeláda
• sušené květy na ozdobu (měsíček, chrpa, růže, případně další

Postup

• Mouku prosejte na vál, aby se provzdušnila.  Přidejte cukr, vanilkový extrakt, citronovou kůru, amonium.
• Přidejte máslo změklé v pokojové teplotě pokrájené na kostičky a žloutek. Bílek si dejte stranou.
• Vypracujte vláčné těsto a nechejte ho alespoň hodinu odpočinout.
• Pokračujte svým obvyklým způsobem: těsto vyválejte “na tloušťku stébla” a vykrajujte kolečka nebo jiné oblíbené tvary.
• Pečte na plechu vyloženém pečicím papírem 10 až 15 minut v troubě vyhřáté na 180 stupňů. Kontrolujte podle vlastní trouby
• Sušenky nechejte vychladnout a spojte rybízovou marmeládou.
• Bílek rozkvedlejte se špetkou soli.
• Mašlovačkou mazejte povrch koleček a zdobte květy. Bílek funguje jako “lepidlo”, které ovšem nepřipraví květy o jejich krásnou přirozenou barvu.

A co by se Vám ještě mohlo hodit?